Cupcake keju

hai hai para mommy yang lagi bingung mau bikin cemilan buat weekend. Kali ini saya mau berbagi resep membuat cupcake keju. Untuk segi rasa, enak, gurih, tapi ada 1 kendalanya nih… wangi susu nya terlalu ketara banget.. loh padahal di resepnya ga pake susu yah… nah itu karena unsalted butter yang saya gunakan hari ini merknya Elle&Vire. Jadi bagi mommy yang suka susu, boleh menggunakan butter ini, atau butter bisa diganti dengan merk lain, atau boleh juga margarin blue band (usahakan butternya dingin ya.. bukan beku)

Resep cupcake keju :

4 putih telur
75 gr gula pasir
100 gr tepung protein sedang

200 gr salted butter
25 gr gula pasir
4 kuning telur
100 gr tepung protein sedang
1/2 sdt baking powder

100 gr keju parut

Resep vanilla butter cream (untuk hiasan) :

125 gr mentega putih

125 gr gula halus

1 sdt extract vanilla (cair)

1 sdt susu kental manis

2 sdm air

Cara membuat butter cream :

Mikser mentega putih hingga lembut, masukkan gula bubuk sedikit demi sedikit sambil diayak. Lalu masukkan vanilla, susu kental, dan air, mikser hingga rata dan mentega terlihat lembut dan licin.
Cara membuat cupcake keju :
1. Mikser dengan kecepatan rendah, butter dan gula pasir hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur secara bertahap, dan sebagian tepung terigu+baking powder, aduk rata.
3. Di wadah terpisah, mikser putih telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga mengembang (soft peak)
4. Masukkan sebagian tepung ke adonan putih telur, aduk rata.
5. Campurkan adonan putih telur dan kuning telur secara bertahap menggunakan spatula hingga rata.
6. Beri parutan keju pada adonan, aduk rata.
7. Masukkan adonan ke pipping bag, untuk mempermudah mengisi adonan ke dalam cup. Isi 3/4 bagian dari cup yang digunakan.
8. Panggang di suhu 180 derajat celcius api bawah selama 25 menit hingga matang.

 

No Comments Yet.

Leave a comment