Resep roti tanpa oven

Roti yang satu ini adalah hasil eksperimen iseng nyobain kira-kira apa jadinya adonan roti yang biasa, kalau dipanggang tanpa menggunakan oven. Dan ternyata hasilnya cukup lembut, dan matangnya menyerupai roti yang dipanggang dengan menggunakan oven. Nah resep yang satu ini memang multifungsi banget buat mommy yang hobi bikin roti sendiri dirumah karena dijamin hasilnya pasti lembut banget, dan bebas diisi sesuai selera. Kali ini saya coba kombinasi dengan selai strawberry dulu yah :)

Resep membuat Roti tanpa oven.

Adonan tangzhong :

125 ml air

25 gr tepung terigu protein tinggi

Cara membuat adonan tangzhong :

Menggunakan pan anti lengket, nyalakan kompor api kecil, masukkan air dan tepung terigu, lalu aduk hingga mengental dan adonan berwarna putih susu menyerupai gel.(Lebih kurang 5 menit). Tutup adonan dengan plastik wrap, biarkan hingga dingin.

Adonan roti  :

11 gr ragi
100 gr tepung terigu protein sedang
375 gr tepung terigu protein tinggi
75 gr gula pasir
40 gr susu bubuk
2 kuning telur
165 ml air es
50 gr butter
1 sdt garam

isian roti :

selai strawberry

 

Cara membuat roti  tanpa oven :

1. Aduk rata adonan kering (ragi, bread improver, tepung, gula, dan susu).

2. Masukkan adonan tangzhong, kuning telur, air es, aduk hingga rata.

3. Terakhir masukkan butter dan garam, uleni hingga elastis.

4. Bulatkan adonan, diamkan selama 30 menit. Kempiskan dan bulatkan kembali.

5. Timbang adonan masing-masing 50gr, bulatkan, dan diamkan selama 10 menit.

6. Giling adonan, lalu bulatkan kembali dan susun di loyang yang sudah dioles butter tipis.

7. Diamkan adonan selama 60 menit hingga mengembang. Panggang menggunakan pan anti lengket dan tutup selama 5 menit untuk masing-masing sisi roti.

8. Oles roti panas yang sudah matang dengan butter. Belah 2 bagian, oles roti dengan menggunakan selai strawberry. Hidangkan.

No Comments Yet.

Leave a comment