Bolu keju (bolu putih telur)

Nah, kali ini untuk resep membuat bolu keju saya coba menggunakan resep bolu putih telur. Alasannya karena keju yang digunakan sebagai topping sudah sangat mengandung lemak, jadi bolu nya saya coba bikin yang menggunakan putih telur saja agar lebih terasa ringan dan tidak terlalu berlemak. Tekstur bolu putih telur ini sangat lembut menyerupai chiffon vanilla. Kebayang donk rasanya kalo ditambahkan butter cream plus parutan keju super lezat. Hehe. Semoga resep bolu putih telur ini bisa jadi cemilan sehat untuk dirumah ya.

Resep bolu keju (putih telur) :
5 putih telur
100 gr gula pasir halus
1 sdt vanilla
90 gr tepung protein rendah
30 ml minyak sayur

Bahan buttercreamnya :
150 gr salted butter
75 ml susu kental manis
Keju parut untuk topping

Untuk cream, kocok salted butter dan susu kental manis hingga rata. (Butter cream bisa diganti dengan whipped cream, sesuai selera)

Cara membuat bolu keju (bolu putih telur):

1.  Nyalakan oven api bawah di suhu 170 derajat celcius.
2. Siapkan loyang 8″x 3″ yang sudah dialas kertas roti (hanya bagian bawah loyang).
3. Mikser putih telur dengan kecepatan tinggi, lalu masukkan gula pasir secara bertahap. Mikser hingga mengembang.
4. Masukkan extract vanilla, lalu mikser kembali hingga mengembang kaku (soft peak)
5. Ayak tepung terigu, masukkan secara bertahap ke adonan putih telur, aduk  perlahan hingga rata menggunakan spatula.
6. Ambil sedikit adonan, masukkan ke minyak sayur, aduk rata, lalu masukkan ke sisa adonan awal. (Metode pancing ini bertujuan untuk menghindari turunnya adonan pada saat cairan/minyak dituang secara langsung ke adonan kue)
7. Aduk rata perlahan adonan menggunakan spatula.
8. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan.
9. Panggang di suhu 170 derajat celcius selama 13-15 menit hingga matang. Tes menggunakan lidi. Apabila adonan tidak menempel pada lidi, berarti kue telah matang sempurna.

No Comments Yet.

Leave a Reply to Anonymous