Macaron

Setelah lama menimbang sana sini, akhirnya jadi juga bikin si macaron yang dulunya ga kepikiran sama sekali bikin cemilan manis yang satu ini. Ini kali pertama saya mencoba membuat macaron. Dari segi bahan dan pembuatan, resep membuat macaron ini sebenarnya gampang. Hanya karena bahan baku terutama almond bubuk yang biasanya dijual dengan kualitas yang berbeda-beda, akan sangat mempengaruhi  hasil akhir dari resep pembuatan macaron ini. Maka lebih baik apabila almond bubuk yang digunakan, diayak terlebih dahulu.

Resep Macaron :

70 gr gula halus

70 gr almond bubuk

55 gr putih telur

55 gr gula pasir halus

1 sdm extract vanilla

1 tetes pewarna makanan merah

Resep isi Macaron :

50 gr krim kental

90 gr dark chocolate, cincang

1 sdm butter

Cara membuat isi macaron :

Panaskan krim kental, matikan kompor. Kemudian masukkan coklat dan butter, aduk rata hingga coklat dan butter meleleh. Masukkan isi macaron ke dalam pipping bag, sisihkan.

Hiasan macaron :

Icing sugar warna pink, putih dan hitam

Cara membuat macaron :

1.  Aduk rata almond bubuk dan gula halus. Sisihkan.

2. Mikser putih telur hingga berbuih, lalu masukkan gula pasir secara bertahap. Mikser hingga kaku.

3. Tambahkan pewarna makanan merah dan vanilla, aduk rata.

4. Ayak adonan tepung, lalu masukkan ke adonan putih telur secara bertahap, aduk dengan menggunakan spatula.

5. Masukkan adonan macaron ke piping bag. Adonan siap digunakan.

6. Siapkan baking paper yang telah dioles tipis butter, lalu letakkan di loyang 30x30cm.

7. Gunting 1-2cm pipping bag, lalu bentuk macaron di atas baking paper sesuai selera.

8. Hentakkan adonan macaron agar permukaan lebih mulus dan merata. Diamkan adonan macaron selama 50 menit hingga adonan sedikit mengeras.

9. Panggang di suhu 150 derajat celcius selama 12-15 menit hingga matang.

10. Dinginkan macaron, lalu hias dan beri isi coklat, tempelkan kedua sisi macaron.