Roti Ketan Hitam

Bosen dengan roti tawar biasa? cobain deh resep membuat roti ketan hitam yang satu ini. Dari segi warna, resep roti ini sangat menarik. Untuk rasa, sama seperti roti tawar yang bertekstur lembut dan garing dibagian kulit roti.

Resep roti :

150 gram tepung protein tinggi

50 gram tepung protein sedang

50 gram tepung ketan hitam

15 gram gula pasir

3/4 sdt ragi instan

1/4 sdt bread improver

1 kuning telur

1/2 sdm creamer

150 ml air dingin/susu

40 gr butter

3/4 sdt garam

Cara membuat roti :

Campurkan tepung, gula, ragi, dan bread improver, aduk rata.

Larutkan creamer ke dalam air es, aduk rata.

Masukkan telur, dan air secara perlahan ke adonan tepung, aduk hingga tercampur rata.

Masukkan garam dan butter, aduk hingga kalis.

Bulatkan dan diamkan adonan selama 30 menit.

Kempiskan adonan, timbang adonan masing-masing 50 gr, lalu bulatkan.

Kempiskan kembali adonan, beri isi lalu bentuk adonan roti tawar sesuai selera.

Ambil loyang yang telah dioles butter dan diberi taburan tipis tepung terigu, letakkan adonan roti yang telah di bentuk.

Diamkan adonan selama 60 menit hingga kembang.

Panggang roti menggunakan api bawah 180 derajat celcius selama 15 menit hingga matang.